Beschrijving
Rational VarioCookingCenter 112T
Het VarioCookingCenter 112T heeft 2 kuipen met een inhoud van 14 liter per stuk. Twee bereidingen tegelijk en na een korte schoonmaakactie de volgende bereiding. Braden, bakken, stomen, stoven of frituren. De kracht van het VarioCooking Center zit in de flexibiliteit.
Door de intelligente sensoren in de bodemplaat verhit het VCC alleen de plek waar u product neerlegd. De wanden blijven koud en de energie gaat in uw bereiding, niet de keuken in. Het VCC bewijst zijn kracht tijdens de mise en place. In het tafelmodel bereidt u grote hoeveelheden tegelijk en gedurende het servies is de flexibiliteit uw derde en vierde hand.
Met VarioCookingControl kookt u met programma’s. We laten dit en alle andere mogelijkheden van het VarioCookingCenter 112T zien. Bezoek één van onze demo’s en raak overtuigd van de voordelen en wat een VarioCooking Center u kan opleveren.
Kookprocessen VarioCookingCenter 112T
- Koken
- Braden
- Frituren
- Gerechten bereiden op een lage temperatuur
- Konfijten
- Sous-vide koken
Kenmerken VarioCookingCenter 112T
Het VarioCooking Center 112T is uitsluitend in een elektrische uitvoering leverbaar.
- VarioCookingControl® Modus met procesgroepen:
- vlees
- vis
- groenten en bijgerechten
- eiergerechten
- soepen en sauzen
- melk- en zoetwaren
- Finishing®
- uitgifte
- Handmatige modus met 3 bedrijfsfuncties:
- koken
- braden
- frituren
- Temperatuurbereik: 30 – 250 °C
- Programmeermodus
Extra functies
- Registratie kerntemperatuur met 6 meetpunten
- Gelijktijdige bereiding met twee verschillende bereidingsmedia bij de VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 112, 112T
- AutoLift Automatische liftfunctie (manden voor koken en frituren)
- Herkenning van het bereidingsmedium in de pan: geen verbranden van olie mogelijk
- A la carte voor ideaal koken, braden en frituren van afzonderlijke porties
- HACCP-gegevensopslag en uitvoer via usb-interface
- 350 geheugenopslagplaatsen voor individuele processen en programma’s
Uitrustingen
- Stopcontact (behalve 112T, 112L)
- Geïntegreerde handdouche met terughaalmechanisme en traploze straaldosering
- Aftappen van kook- en reinigingswater direct door de geïntegreerde waterafvoer in de bodem van het apparaat (zonder kantelen, zonder vloerafvoer)
- Automatische watervulling tot op de liter nauwkeurig met VarioDose
- TFT-display met zelfverklarende pictogrammen voor zeer eenvoudige bediening
- Geïntegreerde aan-uitschakelaar
- Extra functies met een druk op de knop selecteerbaar
- Geïntegreerde gebruiksaanwijzing en bedieningshandleiding
- Displays met gewone tekst voor alle bereidingsprocessen
- Instelbare taalweergave voor apparaatmeldingen
- Centraal duimwiel
- Indicatielampje voor in bedrijf en waarschuwingen, bijv. hete olie bij frituren
- Digitale temperatuurweergave
- Weergave van instel- en actuele waarden
- Schakelklok digitaal 0-24 uur met continu-instellingen
- Veiligheidstemperatuurbegrenzer
- VarioBoost®-verwarmingssysteem
- FrimaTherm-bodem voor modellen 211 en 311
- Magnetische instandhouding kerntemperatuurvoeler
- USB-interface
- Koken met VitroCeran (optie)
Aansluiting en opstelling, keurmerk
- CE
- Elektrische veiligheid: SEMKO Intertek
- Bedieningsveiligheid: GS
- Drinkwaterbescherming: SVGW
- Straalwaterbescherming IPX5
- VDE-goedgekeurd voor werken zonder toezicht
- Aansluitmogelijkheid aan Sicotronic (andere energieoptimalisatie-apparaten op aanvraag)
- Warmwateraansluiting (behalve 112T, 112L)
- Afwijkende spanning op aanvraag
Optionele accessoires
- Afdichtingsplint 112T, 112L
- Onderframe 112T, 112L
- Uitgietzeef
- Spatel
- Arm voor automatische liftfunctie
- Kookmanden
- Portiemandjes geperforeerd/niet geperforeerd met handvat (112 /112T/112L)
- Frituurmanden
- Inlegrooster
- Set voor au bain marie, portiemandjes en deksel
- Set voor au bain marie GN
- Mandenwagen
- Oliewagen
- VarioMobil®
- UltraVent®-condensatiekap (behalve 112T/112L)
- Trolleyset voor installatie op wieltjes
- Voetset voor installatie op voetjes
- KitchenManagement System – uw virtuele keukenassistent
- Schep geperforeerd/niet geperforeerd
- Roerspatel
Afmetingen
| Breedte: | 962 mm |
| Diepte: | 800 mm |
| Hoogte: | 400 mm |
Bekijk onze bedrijfsfilm
